Mais uma vez o município de Piedade, com sua economia essencialmente agrícola, se destaca como um dos principais fornecedores da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP), também conhecida como Ceasa, que é a maior Central de abastecimento da América Latina e a terceira maior do mundo.
Município – Toneladas – Participação sobre o total
1) Piedade (SP) | 25.182,6 | 52,4%;
2) Tapiraí (SP) | 6.863,1 | 14,3%;
3) Agudos do Sul (PR) | 4.295,16 | 8,9%;
4) Caiabu (SP) | 1.370,56 | 2,9%;
5) Elias Fausto (SP) | 1.039,76 | 2,2%;
6) Itobi (SP) | 912,18 | 1,9%.
Origem - Cultivada em zonas tropicais, a origem precisa da batata-doce rosada ainda é um mistério, tendo como principais especulações a América Central e o norte da América do Sul, conforme evidências arqueológicas e registros no Peru datados de mais de 7 mil anos. Seus períodos de sazonalidade alta compreendem o mês de fevereiro e março, com período de desenvolvimento de 120 a 150 dias, podendo ser cultivada durante todo do ano por se adaptar a diversas condições climáticas, com solo pouco fértil e déficit hídrico. Em comparação às outras variedades, pode ser diferenciada pelas seguintes características: casca rosada ou arroxeada e polpa de coloração branca ou levemente amarelada, sabor suave e adocicado, textura firme e formato alongado.
Rica em vitaminas
Abundante em fibras, sua ingestão melhora o trânsito intestinal, além de ser rica em vitaminas A, complexo B, C e E, bem como minerais como potássio, fósforo e cálcio. Seu sabor leve e adocicado junto de seu valor nutritivo são a adição perfeita para a mesa de quem procura o equilíbrio de sabor e saúde no mesmo lugar. Além de sua forma de consumo mais comum, cozida e acompanhando outros pratos, pode ser também parte de receitas diversas, como purês e pães.
A batata-doce rosada é uma hortaliça tuberosa, da variedade botânica Ipomoea batatas L. (Lam.), da família Convolvulaceae, esse produto tem ganhado espaço não somente na mesa dos brasileiros, mas em âmbito mundial. Isso se deve a suas características nutricionais, começando pela sua casca com a presença de antocianinas, responsáveis por ajudar no combate dos radicais livres, além de seus carboidratos terem baixo índice glicêmico, importante para controlar a presença de açúcar no sangue.
Fonte: ceagesp.org.br